Interview de la Chartreuse đŸ
Dimanche 19 avril 2020
Pendant le confinement, chaque jour une chanson ou une histoire ! Aujourd’hui, c’est la Chartreuse qui nous parle. Pas la montagne, la boisson…
Cet épisode a été réalisé en partenariat avec Alex de Foodie Lyon (balades gourmandes à Lyon et dans la région)
đ Pour nous soutenir : achetez un bon cadeau pour une visite insolite de Lyon !
Bonjour, aujourdâhui nous avons le plaisir dâaccueillir la bouteille de chartreuse – [« Bonjour chartreuse »]
Bonjour…
Nâayez pas peur. Racontez-nous, qui ĂȘtes-vous ?
Alors je mâappelle Chartreuse, jâai 256 ans, je viens du 38, et je suis un mĂ©lange de plantes, dâĂ©pices, de sirop, dâalcools dâeaux de vies.
[bruit de bouchon et de service dâun verre]
Vous allez bien ?
DĂ©solĂ© Jâai un peu trop bu, ça fait deux siĂšcles que je titre Ă 55°, câest pas tous les jours facile, câest vrai…
Il vient dâoĂč votre nom « Chartreuse » ?
Du 38.
Câest-Ă -dire ?
Câest un massif montagneux de lâIsĂšre oĂč St Bruno a fondĂ© son ordre religieux. Encore aujourdâhui 65% de ma composition provient de cette rĂ©gion, dâoĂč mon nom.
Alors on meurt dâenvie de savoir comment on fait une bonne chartreuse ?
MacĂ©ration des plantes, distillation Jâenvoie du lourd, je tape a 80° en sortie dâalambic, puis mĂ©lange avec des sirops et des infusions, vieillissement et mise en bouteille.
Vous ĂȘtes verte, mais on a vu Ă©galement une chartreuse jaune ?
Oui ma petite sĆur elle a 180 ans oui, elle est moins forte en alcool 40° alors que moi câest 55 au final, mais elle a plus de sucre et plus dâarĂŽmes de rĂ©glisse.
Et qui est VIP⊠ah non VEP dans votre grande famille ?
Ăa veut dire Vieillissement Exceptionnellement prolongĂ©, donc VEP câest ma grand-mĂšre. Moi je suis toute jeune jâai mis environ deux ans pour murir alors que MĂ©mĂ© VEP, elle, elle a dix ans de fĂ»t de chĂȘne derriĂšre elle avant dâĂȘtre mise en bouteille. Y a un meilleur Ă©change avec le foudre et avec lâoxygĂšne, donc du coup elle est plus douce avec lâĂąge mĂ©mĂ©.
Vous qui ĂȘtes si connueâŠ
Oui on mâa quand mĂȘme vue dans des films de Tarantino, jâai une chanson Ă mon nom par ZZ top, Gatsby le magnifique Ă©tait fou de moi…
… oui difficile de ne pas avoir la grosse tĂȘte. Bien nous allons maintenant passer Ă notre traditionnel questionnaire chinois-lyonnais. si vous Ă©tiez une rue lyonnaise vous seriez ?
La rue de la gerbe dans le deuxiĂšme arrondissement. Je sais pas pourquoi.
Et si vous Ă©tiez une boisson ? Je veux dire, une autre que vous ?
Jâai une cousine Ă©loignĂ©e qui habite dans le 21, Kir Royal. Elle, elle a la grosse tĂȘte avec son champagne et sa crĂšme de cassis. Tsss, essayer donc un champagne chartreuse vous mâen direz des nouvelles.
Et pour finir votre citation préférée :
Oui alors je vais vous Ă©noncer la liste de toutes les plantes que jâai en moi : Anis, rĂ©glisse, lavande, sauge, mĂ©lisse, centaurĂ©e, fleur de cassis, marjolaine, thym sauvageâŠ
[ronflements]
Retrouvez toutes nos « Histoires et Gognandises Lyonnaises » sur notre calendrier de confinement, ou en podcast : Spotify, Deezer, Apple Podcasts, Soundcloud.